در این مطلب قصد داریم 10 نوع فروشگاه خرده‌فروشی را معرفی و بررسی کنیم اما قبل از آن به تعریف صنعت خرده‌فروشی می‌پردازیم. خرده‌فروشی مفهوم تازه‌ای نیست و با شکل‌گیری نخستین بازارها در تاریخ بشر، همراه انسان بوده است.
عبارت خرده‌فروش یا Retailer از واژه قدیمی فرانسوی به نام Tailer برگرفته‌شده که در خصوص خیاط‌هایی است که پارچه‌هایشان را خُرد یا تکه‌تکه می‌کردند. به عبارت ساده، هر نوع فروش کالا یا خدمت به مصرف‌کننده نهایی، توسط تولیدکننده یا هر واحد واسط، مستقل از نوع کالا یا خدمت و کانال عرضه، "خرده‌فروشی" نامیده می‌شود.
1. فروشگاه محلی:
فروشگاه‌های محلی که با عنوان سوپر محلی یا بقالی نیز شناخته می‌شوند، انواع مایحتاج ضروری مانند: خوراکی روزانه، مواد شوینده، نوشیدنی و ... را عرضه می‌کنند. این فروشگاهها به‌طور معمول حدوداً دارای فضایی بین 60 تا 150 متر هستند و طراحی داخلی فروشگاه بسیار ساده است. به‌طور متوسط در هر محله کوچک، حدود 4 فروشگاه محلی وجود دارد.
2. فروشگاه عمومی:
این نوع فروشگاهها بدون در نظر گرفتن طبقه‌بندی خاصی از کالا یا خدمت، اقدام به فعالیت می‌کنند و اغلب در روستاها و محله‌های دورافتاده مشغول به کار هستند. طراحی داخلی فروشگاه‌های عمومی نیز اغلب ساده هستند و تجهیزات فروشگاهی سطح متوسط در آن‌ها استفاده می‌شود.
3. مینی سوپر مارکت:
این نوع فروشگاهها که به نام سوپرمارکت کوچک یا مینی سوپر نیز شناخته می‌شوند، کمی بزرگ‌تر از فروشگاه‌های محلی هستند و پوشش بیشتری از کالا و خدمت را دربر می‌گیرند. مینی سوپرها اغلب برای محله‌های با جمعیت حدود 5هزارنفر کارایی دارند. تجهیزات فروشگاه در مینی سوپرمارکت‌ها در حد چند یخچال فروشگاهی و قفسه‌بندی ساده خلاصه می‌شود.
4. سوپر مارکت:
می‌توان به‌صورت ساده سوپرمارکت را قسمتی از فروشگاه زنجیره‌ای در نظر گرفت. سوپرمارکت‌ها انواع کالاهای خوراکی، شوینده، پوشاک و غیره را به فروش می‌رسانند. چیدمان فروشگاه یا قفسه‌بندی در سوپرمارکت‌ها ساده است و تقریباً 60درصد از کالاها؛ خوراکی هستند و کالاهای برقی و لوکس در آن‌ها یافت نمی‌شود. این نوع از فروشگاهها در مناطق شهرنشین وجود دارند و برای محله‌هایی با جمعیت بالای 10هزار نفر مناسب می‌باشند.
5. سوپر مارکت بزرگ:
در سوپرمارکت‌های بزرگ، تمامی کالاها و خدمات سوپرمارکتی با تنوع بسیار بیشتری ارائه می‌شوند. در برخی از سوپرمارکت‌های بزرگ، اقلامی مانند: مبلمان و تجهیزات دکوراسیون داخلی نیز به فروش می‌رسند. متراژ سوپرمارکت‌های بزرگ اغلب بالای 4000 متر است و نوع قفسه‌بندی فروشگاهی در ارائه خدمات بهتر به مشتری بسیار تعیین‌کننده است.
نکته: تفاوت‌های اصلی سوپر مارکت‌ها و فروشگاه‌های محلی؛ متراژ فروشگاه، نوع تجهیزات فروشگاهی و نوع قفسه‌بندی فروشگاه است.
6. فروشگاه زنجیره‌ای:
این نوع فروشگاهها در هرجایی از دنیا ممکن است توسط بخش خصوصی یا دولتی اداره شوند و شاید برای برخی این سوال مطرح شود که این چه نوع فروشگاهی است؟ فروشگاه زنجیره‌ای به گروهی از فروشگاه‌های همنام گفته می‌شود که به‌صورت یکپارچه اقدام به فروش کالا و خدمت می‌کنند. در فروشگاه‌های زنجیره‌ای استفاده از تجهیزات فروشگاهی مناسب و قفسه‌بندی استاندارد اهمیت بالایی دارد.
نمای بیرونی از فروشگاه زنجیره‌ای آلدی آلمان
در این فروشگاهها تمام مایحتاج خانواده ارائه می‌شود؛ به‌عنوان مثال: از خوراکی و شوینده‌ها تا پوشاک و لوازم برقی بزرگ در فروشگاه‌های زنجیره‌ای یافت می‌شود. به‌طور معمول در هر محله شهرنشین بزرگ، حداقل یک فروشگاه زنجیره‌ای وجود دارد. در برخی از این فروشگاهها اقلام به‌صورت نقد یا قسطی فروخته می‌شود. در اکثر فروشگاه‌های زنجیره‌ای به دلیل رقابت شدید در بازار، قیمت فروش کالا یا خدمت پایین‌تر از سوپرمارکت‌ها یا فروشگاه‌های محلی است.
7. فروشگاه تخصصی:
فروشگاه محصولات شیرین عسل، نان سحر، نمایندگی آدیداس یا نایکی، مثالی از فروشگاه‌های تخصصی هستند. در این فروشگاهها، کالاهای هم‌خانواده به‌صورت تخصصی به فروش می‌رسند. به‌عنوان‌مثال: فروشگاه نان سحر، فقط محصولات اختصاصی خویش و هم‌خانواده نان را عرضه می‌کند. این نوع فروشگاهها تجهیزات فروشگاهی اختصاصی نیاز دارند و باید در انتخاب آن‌ها و همچنین قفسه‌بندی و چیدمان بسیار دقت کرد.
8. فروشگاه چند قسمتی:
در این فروشگاهها، کالاها بر اساس نوع، قیمت یا جنسیت مشتری جدا هستند و برای هر بخش نیز مسئول فروش خاصی در نظر گرفته می‌شود. به‌عنوان‌مثال: فروشگاه چندقسمتی برای فروش پوشاک از 3 بخش بانوان، آقایان و کودکان تشکیل شده، هر بخش فروشنده اختصاصی دارد و خریدار پس از گذر از این بخش‌ها، وارد بخش دیگری از فروشگاه می‌شود. لازم به ذکر است که در این نوع از فروشگاهها، کالای فاسدشدنی ارائه نمی‌شود و اکثراً در حوزه پوشاک فعالیت دارند. چیدمان فروشگاهی برای فروشگاه‌های چندقسمتی از اهمیت بالایی برخوردار است.
9. هایپرمارکت:
هایپرمارکت‌ها، تلفیقی از سوپرمارکت و فروشگاه چندقسمتی هستند، اکثراً فضایی حدود هزار تا 3هزار مترمربع را در برمی‌گیرند و تقریباً 2 تا 3 برابر سوپرمارکت‌های بزرگ می‌باشند. هایپرمارکت‌ها طیف بالایی از کالاها را شامل می‌شوند و تمامی نیاز خریدار را به‌صورت یکجا فراهم می‌کنند.
تصویری از فضای داخلی هایپرمارکت
قفسه‌بندی در این نوع از فروشگاهها با وسواس خاصی انجام می‌شود تا مشتری به‌راحتی کالای مدنظرش را بیابد. چیدمان کالاها در قفسه‌های هایپرمارکت‌ها نیز از این قاعده مستثنا نیستند. از یخچال پرده هوا نیز به دلیل سهولت در انتخاب کالاها در هایپرمارکت‌ها استفاده می‌شود.
10. فروشگاه ارزان فروش:
همان‌طور که از نام این نوع فروشگاهها مشخص است، کالا با کمترین قیمت عرضه و حداقل سود برای آن در نظر گرفته می‌شود. طراحی داخلی این نوع فروشگاهها بسیار ساده است و تجهیزات فروشگاهی بسیار ساده‌ای در این نوع فروشگاهها استفاده می‌شود. اکثراً متراژ این فروشگاهها بین هزار تا 4هزار مترمربع است.
در صنعت خرده‌فروشی انواع دیگری از فروشگاه نیز وجود دارد که در مطلبی با عنوان "با 10 فروشگاه خاص خرده‌فروشی آشنا شوید؟" در سایت بهسرما منتشر شده است.
برای دریافت استعلام قیمت و خرید تجهیزات فروشگاهی و همچنین استفاده از مشاوره رایگان با کارشناسان شرکت بهسرما (بیش از 48 سال سابقه در طراحی و تولید تجهیزات فروشگاهی استاندارد و باکیفیت) تماس بگیرید.
از این‌که بار دیگر با مطالب آموزشی سایت بهسرما همراه بودید، صمیمانه از شما سروران گرامی تشکر می‌کنیم. لطفاً با ارسال نظرات، پیشنهادات و انتقادات ارزشمندتان، ما را در راه تهیه مطالب و مقالات بهتر و مفیدتر یاری نمایید. شما عزیزان می‌توانید با مراجعه به بخش وبلاگ سایت بهسرما، آخرین مقالات و مطالب آموزشی ما را مطالعه فرمایید.