داستان موفقیت؛ تجربه مدیران هایپرمارکت‌های برتر از همکاری با بهسرما

راه‌اندازی یک هایپرمارکت، پروژه‌ای عظیم و چندوجهی است. این کار فراتر از پر کردن قفسه‌ها و استخدام پرسنل است؛ این یک عملیات پیچیده برای خلق یک تجربه خرید بی‌نقص است. هر گوشه از فروشگاه، از چیدمان راهروها گرفته تا نورپردازی بخش مواد غذایی تازه، باید با هدفی مشخص طراحی شود. در مرکز این اکوسیستم پیچیده، یک تصمیم حیاتی وجود دارد که می‌تواند سرنوشت کل سرمایه‌گذاری را رقم بزند: انتخاب شریک تجاری برای تامین تجهیزات فروشگاهی.

یک انتخاب اشتباه در این زمینه، تنها به خرید چند یخچال یا قفسه بی‌کیفیت ختم نمی‌شود. این اشتباه به معنای افزایش سرسام‌آور هزینه‌های انرژی، خرابی‌های پی‌درپی در ساعات اوج فروش، نارضایتی مشتریان و در نهایت، آسیب به اعتبار برندی است که برای ساختن آن زحمت کشیده‌اید. در مقابل، همکاری با یک مجموعه متخصص و باتجربه، به معنای بهره‌مندی از دانش، کیفیت و پشتیبانی است که راه را برای موفقیت هموار می‌کند.

در طول سال‌ها فعالیت در این صنعت، ما در بهسرما افتخار همکاری با بسیاری از مدیران و بنیان‌گذاران هایپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های زنجیره‌ای برتر کشور را داشته‌ایم. در این مقاله می‌خواهیم عصاره و چکیده تجربه مشترک این مدیران موفق را با شما در میان بگذاریم. می‌خواهیم نشان دهیم که چرا آن‌ها در مهم‌ترین فصل مشترک دغدغه‌هایشان، از مشاوره و طراحی گرفته تا انتخاب یخچال فروشگاهی و خدمات پس از فروش، به یک نام مشترک رسیده‌اند. این مقاله، روایتی از دلایل موفقیت در پروژه عظیم راه اندازی هایپرمارکت است.

فراتر از فروش تجهیزات: چرا مشاوره تخصصی، سنگ بنای یک هایپرمارکت موفق است؟

اولین و مهم‌ترین نکته‌ای که تقریباً تمام مدیران باتجربه بر آن اتفاق نظر دارند، این است: "تجهیزات، آخرین قطعه پازل هستند، نه اولین." قبل از اینکه حتی یک قفسه یا یخچال انتخاب شود، باید یک استراتژی و نقشه راه دقیق وجود داشته باشد. این همان نقطه‌ای است که تفاوت یک "فروشنده" با یک "شریک استراتژیک" مشخص می‌شود.

درک عمیق از هویت برند و رفتار مشتری

مدیران هایپرمارکت‌های لوکس و برندهای معتبر تاکید دارند که فروشگاه آن‌ها تنها یک محل برای عرضه کالا نیست، بلکه فضایی برای نمایش هویت برندشان است. آن‌ها به دنبال شریکی بودند که به جای ارائه یک لیست قیمت استاندارد، ابتدا سوالات درستی بپرسد: "مخاطب هدف شما کیست؟ چه تجربه‌ای را می‌خواهید برای او خلق کنید؟ مسیر حرکت مشتری (Customer Journey) در فروشگاه شما چگونه باید باشد؟"

این مدیران به اتفاق آرا معتقدند که جلسات مشاوره طراحی هایپرمارکت با تیم بهسرما، نقطه عطفی در پروژه آن‌ها بوده است. در این جلسات، تمرکز بر روی تحلیل فضا، طراحی راهروهای اصلی و فرعی، جانمایی استراتژیک بخش‌های کلیدی مانند محصولات تازه، پروتئینی و نان و ایجاد یک جریان حرکتی روان برای مشتری بود. نتیجه این رویکرد مشاوره‌محور، طرحی بود که نه تنها زیبا و کارآمد بود، بلکه به طور مستقیم به افزایش فروش در بخش‌های مختلف کمک می‌کرد.

روانشناسی چیدمان: علمی که فروش را افزایش می‌دهد

یک مدیر موفق می‌داند که چیدمان قفسه‌ها و یخچال‌ها یک هنر مبتنی بر علم روانشناسی خرید است. تجربه مشترک این مدیران نشان می‌دهد که همکاری با تیمی که این دانش را دارد، تا چه حد می‌تواند در سودآوری مجموعه تاثیرگذار باشد. برای مثال:

• قرار دادن محصولات پرفروش در انتهای فروشگاه: این استراتژی مشتری را وادار می‌کند تا از کل فروشگاه عبور کند و در طول مسیر، با محصولات دیگر نیز مواجه شود و احتمال خرید آنی (Impulse Buying) افزایش یابد.
• استفاده هوشمندانه از فضای انتهای راهروها (End Caps): این فضاها بهترین نقاط برای نمایش کالاهای تخفیف‌خورده یا فصلی هستند و تاثیر زیادی بر جلب توجه دارند.
• طراحی بخش محصولات تازه: این بخش معمولاً در ورودی فروشگاه قرار می‌گیرد تا با رنگ‌های زنده میوه‌ها و سبزیجات، حس تازگی و کیفیت را از همان ابتدا به مشتری القا کند.

این سطح از جزئیات، چیزی است که در همکاری با یک تیم متخصص مانند تجهیزات فروشگاهی بهسرما به دست می‌آید و دغدغه ذهنی مدیران را از طراحی به مدیریت کلان پروژه معطوف می‌کند.

5 دغدغه مهم مدیران هایپرمارکت‌های موفق و راه‌حل‌های بهسرما

کیفیت ساخت و دوام؛ دغدغه مشترک مدیران در انتخاب تجهیزات فروشگاهی

وقتی صحبت از سرمایه‌گذاری‌های کلان در راه اندازی صفر تا صد هایپرمارکت می‌شود، "هزینه اولیه" تنها یک بخش کوچک از معادله است. مدیران کارکشته به خوبی می‌دانند که هزینه واقعی یک تجهیز، مجموع هزینه خرید، مصرف انرژی، نگهداری و تعمیرات در طول عمر آن است (Total Cost of Ownership). دغدغه مشترک همه آن‌ها، یافتن تجهیزاتی بود که "آرامش خاطر" را به همراه داشته باشد.

تجربه تلخ از تجهیزات ارزان‌قیمت

بسیاری از این مدیران، در پروژه‌های قبلی خود تجربه ناخوشایند استفاده از تجهیزات ارزان‌قیمت را داشتند. روایتی که بارها تکرار می‌شد، داستان خرابی یک یخچال فروشگاهی در شلوغ‌ترین روز هفته بود؛ فاجعه‌ای که به معنای از دست رفتن حجم عظیمی از محصولات، نارضایتی مشتریان و فشار شدید بر تیم عملیاتی است. این تجربیات تلخ، آن‌ها را به این نتیجه رسانده بود که کیفیت ساخت، یک ویژگی لوکس نیست، بلکه یک ضرورت مطلق عملیاتی است.

چرا مدیران به کیفیت ساخت بهسرما اعتماد کردند؟

در گفتگو با این مدیران، چند دلیل کلیدی برای اعتماد به کیفیت محصولات بهسرما به صورت مشترک مطرح می‌شد:

• استفاده از مواد اولیه درجه یک: تاکید بر استفاده از ورق‌های فولادی با ضخامت استاندارد، جوشکاری‌های دقیق و رنگ کوره‌ای مقاوم که دوام بدنه را در برابر ضربه و رطوبت تضمین می‌کند.
• کمپرسورهای اروپایی: استفاده از کمپرسورهای برندهای معتبر اروپایی در یخچال‌های بهسرما، به عنوان یک تضمین کلیدی برای کارایی بالا، مصرف انرژی بهینه و طول عمر زیاد، مورد توجه ویژه مدیران بود.
• عایق‌بندی بهینه: تزریق فوم پلی‌یورتان با دانسیته بالا، که نقش مستقیمی در جلوگیری از اتلاف سرما و کاهش چشمگیر مصرف برق دارد.
• توجه به جزئیات: از کیفیت چرخ‌ها گرفته تا نوع شیشه‌های به کار رفته و سیستم نورپردازی، همه چیز برای استفاده سنگین و طولانی‌مدت در یک هایپرمارکت شلوغ طراحی شده است.

این تعهد به کیفیت، به مدیران این اطمینان را می‌داد که سرمایه‌گذاری آن‌ها برای سال‌های متمادی بازدهی خواهد داشت و می‌توانند با خیالی آسوده بر روی توسعه کسب‌وکار خود تمرکز کنند.

فراتر از مرزها: اعتماد مشتریان منطقه‌ای به کیفیت بهسرما

اعتبار و کیفیت تجهیزات فروشگاهی بهسرما تنها به بازار داخلی محدود نمی‌شود. در سال‌های اخیر، با گسترش فعالیت‌های صادراتی، افتخار همکاری با کارآفرینان و مدیران فروشگاه‌های زنجیره‌ای متعددی از کشورهای همسایه، از جمله عراق، افغانستان، عمان و دیگر کشورهای حوزه خلیج فارس را داشته‌ایم. نکته جالب توجه در این همکاری‌های بین‌المللی، بازخوردهای مشابه با مدیران برتر داخلی است؛ این مشتریان نیز بر روی دوام بی‌نظیر محصولات، تکنولوژی به‌روز به‌کار رفته در یخچال پرده هوا بهسرما و توانایی شرکت در مدیریت پروژه‌های بزرگ و لجستیک پیچیده صادراتی تاکید دارند. این اعتماد منطقه‌ای، گواهی بر این است که استانداردهای کیفی بهسرما نه تنها در ایران، بلکه در مقیاس بین‌المللی نیز رقابتی و قابل اتکاست و ما را به شریکی قابل اعتماد برای پروژه‌های بزرگ در هر جغرافیایی تبدیل کرده است.

یخچال پرده هوا بهسرما: روایتی از افزایش فروش و کاهش هزینه‌ها

شاید هیچ بخشی از تجهیزات به اندازه یخچال پرده هوا (یخچال فروشگاهی بدون درب) مورد بحث و تحلیل دقیق مدیران قرار نگیرد. این یخچال‌ها که امروزه به نماد فروشگاه‌های مدرن تبدیل شده‌اند، هم می‌توانند به یک ابزار قدرتمند برای افزایش فروش تبدیل شوند و هم در صورت انتخاب نادرست، به یک هیولای مصرف انرژی. تجربه مدیرانی که با بهسرما همکاری کرده‌اند، در این زمینه بسیار شنیدنی است.

افزایش فروش آنی: قدرت دسترسی بدون مانع

نقطه نظر مشترک تمام مدیران این بود که نصب یخچال پرده هوا بهسرما، به طور محسوسی فروش محصولات لبنی، نوشیدنی‌ها، سالادها و غذاهای آماده را افزایش داده است. حذف درب به عنوان یک مانع فیزیکی و روانی، مشتریان را ترغیب می‌کند تا به راحتی محصولات را بررسی کرده و به سبد خرید خود اضافه کنند. نمایش جذاب و نورپردازی حرفه‌ای محصولات در این یخچال‌ها، آن‌ها را از کالاهای عادی به محصولاتی وسوسه‌انگیز تبدیل می‌کند.

تکنولوژی پرده هوا: پاسخ به دغدغه مصرف انرژی

نگرانی اولیه بسیاری از مدیران، مصرف برق بالای یک یخچال فروشگاهی بدون درب بود. اما تجربه عملی آن‌ها پس از همکاری با بهسرما، این نگرانی را برطرف کرد. تکنولوژی پرده هوای به کار رفته در این یخچال‌ها، یک شاهکار مهندسی است. این سیستم با طراحی دقیق کانال‌های هوا و جهت‌دهی به جریان هوای سرد، یک پرده نامرئی در جلوی یخچال ایجاد می‌کند. این پرده، هوای سرد را در داخل محبوس کرده و از تبادل آن با هوای گرم فروشگاه جلوگیری می‌کند.

گزارش‌های مدیران حاکی از آن بود که علی‌رغم بدون درب بودن، مصرف انرژی یخچال پرده هوا بهسرما به لطف کمپرسورهای بهینه و این تکنولوژی پیشرفته، نه تنها بالاتر از مدل‌های درب‌دار قدیمی نبود، بلکه در بسیاری موارد به دلیل کارایی بالاتر، منجر به کاهش هزینه‌های کلی برق نیز شده بود.

انعطاف در طراحی و تولید سفارشی: مزیت رقابتی برای هایپرمارکت‌های لوکس

یک هایپرمارکت زنجیره‌ای بزرگ یا یک فروشگاه لوکس، نمی‌تواند و نباید شبیه به رقبای خود باشد. هویت بصری و تجربه منحصربه‌فرد، بخشی از مزیت رقابتی آن‌هاست. اینجاست که نیاز به تجهیزات سفارشی مطرح می‌شود؛ نیازی که بسیاری از تامین‌کنندگان قادر به پاسخگویی به آن نیستند.

تجربه مدیران این مجموعه‌های خاص نشان می‌دهد که یکی از دلایل اصلی انتخاب بهسرما، توانایی و تمایل این شرکت به تولید سفارشی بوده است. آن‌ها به شریکی نیاز داشتند که بتواند:

• یخچال‌ها و قفسه‌ها را دقیقاً با رنگ سازمانی (Pantone) برندشان تولید کند.
• ابعاد تجهیزات را متناسب با نقشه‌های معماری و محدودیت‌های فضایشان تغییر دهد.
• میزهای صندوق را با طراحی خاص و متناسب با نیازهای ارگونومیک پرسنل و جریان کاری‌شان بسازد.
• برای بخش‌های خاص مانند فروشگاه‌های پروتئینی یا محصولات ارگانیک، راه‌حل‌های سرمایشی و نمایشی منحصربه‌فرد ارائه دهد.

این سطح از انعطاف‌پذیری به آن‌ها اجازه داد تا فروشگاهی را خلق کنند که دقیقاً با چشم‌انداز برندشان مطابقت داشت و این یکی از مهم‌ترین فاکتورها در جلب رضایت مدیران برندهای مطرح بود.

پشتیبانی و خدمات پس از فروش: تضمین آرامش در مدیریت یک مجموعه عظیم

ارزش واقعی یک تامین‌کننده تجهیزات فروشگاهی، پس از نصب و راه‌اندازی مشخص می‌شود. یک هایپرمارکت، یک فضای پویاست که ۲۴ ساعته کار می‌کند و هرگونه وقفه در عملکرد تجهیزات، می‌تواند به ضررهای هنگفت منجر شود. به همین دلیل، "خدمات پس از فروش" برای تمام مدیران، یک خط قرمز بود.

اتفاق نظر مدیران در این بود که به‌دلیل کیفیت بالای تجهیزات فروشگاهی، به ندرت به تیم خدمات پس از فروش بهسرما نیاز است، اما در صورت نیاز، این تیم فراتر از یک تیم تعمیرکار عمل می‌کند. آن‌ها از سرعت پاسخگویی، دسترسی به قطعات یدکی و دانش فنی تیم اعزامی به عنوان نقاط قوت کلیدی یاد کردند. این اطمینان که در صورت بروز هرگونه مشکل، یک تیم متخصص و متعهد در کوتاه‌ترین زمان ممکن در کنارشان خواهد بود، به آن‌ها آرامش خاطری می‌داد که برای مدیریت یک مجموعه بزرگ ضروری است.

نتیجه‌گیری: انتخاب شریک، نه فقط تامین‌کننده

همانطور که از لابه‌لای تجربیات مشترک مدیران برترین هایپرمارکت‌ها دیدیم، موفقیت در راه اندازی هایپرمارکت نتیجه مجموعه‌ای از انتخاب‌های هوشمندانه است. این مدیران به دنبال یک فروشنده نبودند؛ آن‌ها به دنبال یک شریک استراتژیک بودند. شریکی که قبل از فروش، مشاوره دهد؛ به جای ارائه محصول استاندارد، راه‌حل سفارشی خلق کند؛ کیفیت را فدای قیمت نکند و پس از فروش، با پشتیبانی قوی در کنارشان بماند.

تجربه این مدیران نشان می‌دهد که همکاری با مجموعه تجهیزات فروشگاهی بهسرما، سرمایه‌گذاری بر روی کیفیت، نوآوری و آرامش خاطر است. از طراحی اولیه تا انتخاب آخرین یخچال پرده هوا و اطمینان از عملکرد بی‌وقفه آن، بهسرما به عنوان یک بازوی قدرتمند در کنار این مدیران ایستاده و به آن‌ها کمک کرده تا چشم‌انداز خود را به یک واقعیت سودآور تبدیل کنند.

آیا شما هم برای ساختن داستان موفقیت خود آماده‌اید؟

اگر شما نیز در آستانه برداشتن گامی بزرگ برای راه اندازی صفر تا صد هایپرمارکت یا توسعه فروشگاه خود هستید، اکنون زمان آن است که از تجربه بهترین‌های این صنعت استفاده کنید. راهی که مدیران موفق طی کرده‌اند، اکنون پیش روی شماست. تیم متخصصان ما در بهسرما آماده است تا دانش و تجربه سال‌ها همکاری با برندهای برتر را در اختیار شما قرار دهد. ما به شما کمک می‌کنیم تا از اشتباهات پرهزینه پرهیز کرده و با اتخاذ تصمیمات درست، یک کسب‌وکار پایدار و پررونق بسازید. برای دریافت یک جلسه مشاوره راه اندازی رایگان و تخصصی، همین امروز با ما تماس بگیرید و اولین قدم را برای تحقق رویای خود بردارید.