در این مقاله می‌خواهیم به معرفی بهترین شیوه‌های بازاریابی خرده فروشی در صنعت مواد غذایی بپردازیم. با ما همراه باشید:
تعریف بازاریابی خرده فروشی:
به فرآیند نمایش، تبلیغ و فروش محصولات در هایپرمارکت‌ها و سوپرمارکت‌ها، بازاریابی خرده فروشی می‌گویند. این فرآیند شامل: برنامه‌ریزی دقیق، چیدمان محصولات هایپرمارکت یا هایپرمارکت، نمایش آنها، تبلیغات و سایر روش‌های فروش و بازاریابی است. هدف از بازاریابی خرده فروشی، ایجاد یک تجربه خرید جذاب و دلنشین برای مشتریان، تأثیرگذاری بر رفتار خرید آنها و در نهایت، افزایش فروش هایپرمارکت یا سوپرمارکت است.
بازاریابی خرده فروشی فعالیت‌های گسترده‌ای از جمله: انتخاب و چیدمان محصولات سوپرمارکت یا هایپرمارکت، تابلوها و تبلیغات درون فروشگاهی، تحلیل داده‌ها و نظرات مشتریان و آموزش و توسعه کارکنان را شامل می‌شود. این فرآیند، بخشی حیاتی در یک عملیات خرده‌فروشی موفق است و می‌تواند به فروشگاه در تمایز با رقبایش کمک کند.
علت اهمیت بازاریابی خرده فروشی:
همان‌طور که ذکر شد، بازاریابی خرده فروشی نقش بسیار مهمی در موفقیت یک هایپرمارکت یا سوپرمارکت دارد اما علت اهمیت بازاریابی خرده‌فروشی چیست و چه عواملی باعث افزایش اهمیت این فرآیند می‌شوند؟ در ادامه مقاله، به تشریح مهم‌ترین دلایل اهمیت بازاریابی خرده فروشی می‌پردازیم:
-
افزایش فروش هایپرمارکت یا سوپرمارکت:
این فرآیند با ایجاد تجربه خرید جذاب‌تر برای مشتریان، به افزایش فروش سوپرمارکت یا هایپرمارکت کمک می‌نماید. در فروشگاهی که به‌خوبی بازاریابی شده و محصولات آن با شیوه‌ای اصولی تبلیغ شده و به نمایش گذاشته شده‌اند، می‌توان رفتار خرید مشتریان را تحت تأثیر قرار داد و به فروش بیشتر دست یافت.
-
بهبود تجربه خرید مشتریان:
بازاریابی خرده‌فروشی می‌تواند به‌شدت روی تجربه خرید مشتریان تأثیر بگذارد. فروشگاهی که به‌خوبی بازاریابی شده، جذابیت فراوانی برای مشتریان دارد و به‌راحتی می‌توان آن را جستجو کرد. ضمن این‌که تجربه خرید مثبتی را برای مشتریان فراهم می‌کند که منجر به افزایش وفاداری و رضایت آنها می‌شود.
-
افزایش سودآوری:
یکی دیگر از دلایل اهمیت بازاریابی خرده‌فروشی این است که می‌تواند با افزایش فروش و کاهش ضایعات، به افزایش سودآوری کمک نماید. هایپرمارکت‌ها و سوپرمارکت‌ها می‌توانند با دقت در انتخاب محصولات، بهبود تبلیغات و کاهش محصولات اضافه، سودآوری را بهبود ببخشند.
-
تمایز از رقبا:
ایجاد تجربه خرید منحصر‌به‌فرد و به‌یادماندنی با کمک بازاریابی خرده‌فروشی، می‌تواند فروشگاه را از رقبایش متمایز نماید. با این روش، فروشگاه می‌تواند با جلوتر ماندن از رقبا و بهبود استراتژی تجارت خرده‌فروشی‌اش، مشتریان را جذب و حفظ کند.
-
پشتیبانی از تلاش‌های بازاریابی:
این فرآیند یکی از کلیدی‌ترین مولفه‌های تلاش‌های بازاریابی برای یک هایپرمارکت یا سوپرمارکت است. فروشگاه‌ها می‌توانند با استفاده از نمایش و تبلیغات مناسب محصولات، مزایای محصولاتشان را به مشتریان ارائه دهند و به فروش بیشتری دست یابند.
بهترین روش‌های بازاریابی خرده فروشی برای هایپرمارکت ها:
1. پیاده سازی پلانوگرام:
به نمایش بصری محصولات و قرارگیری آنها روی قفسه‌های فروشگاه، پلانوگرام می‌گویند. این روش کمک می‌کند تا محصولات به بهترین و کارآمدترین شکل نمایش داده شوند تا فروشگاه به بالاترین پتانسیل فروش هر محصول دست یابد. همچنین پلانوگرام به حفظ نظم فروشگاه کمک فراوانی می‌کند و به مشتریان امکان می‌دهد تا به‌آسانی محصولات مدنظرشان را در فروشگاه پیدا کنند.
2. چیدمان محصولات سوپرمارکت یا هایپرمارکت:
چیدمان محصولات نیز نقش بسیار مهمی در موفقیت هایپرمارکت‌ها و سوپرمارکت‌ها دارد. در این روش محصولات باید در مکان‌هایی قرار بگیرند که به‌راحتی در معرض دید و دسترس مشتریان باشند. به‌عنوان مثال: مناطق پرتردد فروشگاه مانند نقاط پایانی راهروها، برای قرار دادن محصولات محبوب، بسیار ایده‌آل هستند.
3. فروش متقابل:
این روش شامل تبلیغ محصولات هم‌تراز با یکدیگر مانند: قرار دادن نوشابه نزدیک چیپس است تا به افزایش فروش هایپرمارکت منجر شود. این روش همچنین می‌تواند با تشویق مشتریان به خرید محصولات کم‌فروش، میانگین ارزش سفارش را افزایش دهد.
4. تابلوهای فروشگاهی:
تابلو های فروشگاهی روش مؤثری برای تبلیغ محصولات و جلب توجه مشتریان هستند. تابلوها باید جذاب و خوانا باشند و در مناطق قابل مشاهده قرار گیرند. تابلو های فروشگاهی همچنین می‌توانند برای برجسته‌سازی تخفیف‌ها، فروش‌های ویژه و پیشنهادهای ویژه استفاده شوند.
5. تست محصولات:
این روشی عالی برای معرفی محصولات در میان مشتریان است. در این روش، نمونه‌ای از محصول به مشتریان ارائه می‌شود تا آنها از کیفیت، قیمت، طعم، بو، ابعاد و ویژگی‌های دیگر محصول آگاه شوند و نظراتشان را درباره آن بیان کنند. این اطلاعات سپس می‌تواند برای تصمیم‌گیری‌های مطلوب درباره چیدمان محصولات هایپرمارکت یا سوپرمارکت، تبلیغات و حتی حذف محصولاتی که خوب فروش نمی‌کنند، استفاده شود.
6. حفظ نظافت و سازماندهی فروشگاه:
فروشگاه تمیز و سازماندهی شده، اهمیتی فراوانی در جذب و حفظ مشتریان هایپرمارکت و سوپرمارکت دارد. یک فروشگاه نامرتب و پر از زباله، به‌هیچ عنوان مطلوب مشتریان نیست و کار آنها را برای پیدا کردن محصولات مدنظرشان سخت می‌کند. تمیز کردن و سازماندهی منظم هایپرمارکت‌ها و سوپرمارکت‌ها، می‌تواند به حفظ بهتر مشتریان فروشگاه کمک نماید.
7. درک رفتار مشتریان:
درک رفتار و ترجیحات مشتریان در یک بازاریابی خرده فروشی مؤثر، بسیار حائز اهمیت است. برای این کار، می‌توانید از روش‌های مختلفی استفاده کنید که در ادامه به برخی از این روش‌ها اشاره خواهیم کرد:
-
مشاهده مستقیم:
مشاهده مستقیم رفتار مشتریان کمک می‌کند تا رفتار و نیازهایشان شناسایی شوند. با استفاده از این روش می‌توان فهمید که مشتریان در فروشگاه چگونه رفتار می‌کنند، محصولات را چگونه بررسی می‌کنند و با کدام محصولات تعامل بیشتری دارند.
-
تحقیقات بازاریابی:
با بررسی داده‌های تحقیقاتی می‌توان فهمید که چه محصولاتی در میان مشتریان محبوبیت بیشتری دارند، آنها چگونه به تخفیفات و فروش‌های ویژه پاسخ می‌دهند و چگونه به‌دنبال روش‌های خرید جدید هستند.
-
مصاحبه با مشتریان:
با مصاحبه با مشتریان در فروشگاه، می‌توان به شناخت عمیق‌تری از نیازها و ترجیحات آنها رسید. مصاحبه با مشتریان در زمان خرید، به فروشگاه‌ها اجازه می‌دهد تا با آنها درباره تجربه خرید، نیازها و ترجیحاتشان صحبت کنند و بازخوردشان نسبت به محصولات و خدمات را ارزیابی نمایند.
-
استفاده از داده‌های فروش:
بررسی داده‌های فروش، شامل: بررسی فروش محصولات و مشاهده رفتار مشتریان درباره آنها است. با بررسی داده‌های فروش، می‌توان فهمید که چه محصولاتی بیشتر فروخته شده‌اند، در کدام زمان‌ها فروش بیشتری داشته‌اند و چگونه تغییرات قیمت بر فروش تأثیر گذاشته‌اند.
8. تخفیفات و فروش های ویژه:
تخفیفات و فروش های ویژه هایپرمارکت یا سوپرمارکت، بخشی از استراتژی بازاریابی خرده فروشی هستند که با هدف جذب مشتریان جدید، حفظ مشتریان قبلی و افزایش فروش سوپرمارکت یا هایپرمارکت انجام می‌شوند. این تخفیفات و فروش های ویژه سوپرمارکت یا هایپرمارکت، می‌توانند به روش‌های زیر به مشتریان فروشگاه ارائه شوند:
-
تخفیفات درصدی:
در این نوع از تخفیف، قیمت محصولات به‌صورت درصدی کاهش پیدا می‌کند. این نوع تخفیفات می‌تواند به‌عنوان تخفیفات فصلی، مانند: تخفیفات نوروزی و تخفیفات تابستانی ارائه شود.
-
تخفیفات مبلغی:
در این روش، مبلغی از قیمت محصول کاهش می‌یابد و یک فروشگاه ممکن است برای تبلیغ محصولی خاص، مبلغ مشخصی را به‌عنوان تخفیف مشخص نماید.
-
فروش ویژه:
فروش ویژه معمولاً به‌معنای فروش محصولاتی است که تعدادشان محدود است یا فقط در برخی از فروشگاه‌ها یا زمان‌های مشخصی ارائه می‌شوند. این نوع فروش معمولاً جذابیت بیشتری برای مشتریان دارد.
-
خرید با هدیه:
در این نوع تخفیف، مشتریان با خرید محصولات خاص، هدیه‌ای رایگان دریافت می‌کنند. به عنوان مثال: یک فروشگاه می‌تواند با خرید یک محصول خاص، هدیه‌ای رایگان مانند یک بستۀ هدیه یا یک محصول دیگر را به مشتریان ارائه دهد.
-
ارسال رایگان:
این نوع تخفیف به مشتریان ارائه می‌شود که خریدشان را از طریق اینترنت انجام داده و مقداری خاص را خریداری کرده‌اند. ارسال رایگان می‌تواند به‌عنوان انگیزه‌ای برای خرید آنلاین و افزایش فروش آنلاین استفاده شود.
9. نمایشگاه‌های فصلی و مناسبتی:
نمایشگاه‌های فصلی و مناسبتی، می‌توانند به ایجاد فضای شاداب و جذاب در فروشگاه و در نتیجه، جذب مشتریان کمک کنند. این نمایشگاه‌ها باید با برنامه‌ریزی دقیق، طراحی چشم‌گیر و مرتبط با فصل یا تعطیلات باشند.
10. آموزش کارکنان:
آموزش کارکنان نیز یکی دیگر از عناصر مهم بازاریابی خرده‌فروشی مؤثر است. کارکنان باید درباره دانش محصولات، طرح فروشگاه و خدمات مشتریان آموزش ببینند تا مشتریان را به‌طور مؤثر یاری کنند و محصولات را به‌خوبی تبلیغ نمایند.
11. یکپارچه‌سازی تکنولوژی:
تکنولوژی می‌تواند یک ابزار قدرتمند برای بازاریابی خرده‌فروشی در صنعت مواد غذایی باشد. راه‌حل‌های تکنولوژی بسیاری مانند: تابلوهای دیجیتال و اسکن محصولات وجود دارند که می‌توانند به بهینه‌سازی عملیات و بهبود تجربه مشتری کمک کنند. باید در نظر داشت که با ادغام تکنولوژی در استراتژی بازاریابی، می‌توان از سایر رقبا متمایز شد.
12. بهبود مستمر:
بازاریابی خرده‌فروشی یک فرآیند مداوم است و باید به‌طور مستمر استراتژی فروشگاه را ارزیابی و در صورت نیاز تغییر داد. بهبود مستمر، کلیدی برای پیشرفت و رقابت با دیگران و برآورده کردن نیازهای متغیر مشتریان است که ممکن است شامل: پیگیری داده‌های فروش یا جمع‌آوری بازخورد مشتریان باشد.
لینک منبع:
https://www.tokinomo.com/blog/retail-merchandising-best-practices-grocers